Boulettes de boeuf et semoule
Ingrédients
- 500 gviande hachée de boeuf
- 150 gsemoule de couscous moyenne
- 1 pièceoignon
- 1 pièceoeuf
- 3 c. à soupepersil frais
- 1 c. à cafécumin en poudre
- 1 c. à cafépaprika
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre noir
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 250 mlbouillon de légumes
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
Étapes
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché (vous pouvez utiliser un robot multifonction pour cela), l'œuf, le persil ciselé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Malaxez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
- 2
Formez des boulettes de taille égale avec la préparation de viande. Réservez.
- 3
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez. Versez la semoule dans un saladier, puis arrosez-la avec le bouillon chaud. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
5 min
- 4
Pendant que la semoule gonfle, faites cuire les boulettes. Cuire au choix : 15 min au four (180°C) sur une plaque huilée, OU 10 min à l'air fryer (180°C), OU 12 min à la poêle sur gazinière feu moyen avec 1 c. à soupe d'huile d'olive en les retournant régulièrement, OU 10 min au barbecue en les retournant à mi-cuisson.
15 min
- 5
Égrainez la semoule à la fourchette et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive si désiré. Servez les boulettes de boeuf accompagnées de la semoule.
💡 Astuce du chef
Pour une version plus relevée, ajoutez une pointe de harissa dans la semoule ou la préparation des boulettes. Elles se conservent 2 jours au réfrigérateur.
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