Butter chicken
Ingrédients
- 600 gblanc de poulet
- 150 gyaourt nature
- 1 c. à soupejus de citron
- 1 c. à cafégingembre frais râpé
- 2 goussesail haché
- 1 c. à cafégaram masala
- 0.5 c. à cafécumin en poudre
- 0.5 c. à cafécurcuma
- 0.25 c. à cafépiment de cayenne
- 1 pincéesel
- 50 gbeurre
- 1 pièceoignon
- 200 gpurée de tomates
- 100 mlcrème liquide entière
- 1 c. à cafésucre
- 1 c. à soupecoriandre fraîche
Étapes
- 1
Coupez les blancs de poulet en dés de 2-3 cm. Dans un grand bol, mélangez le yaourt nature, le jus de citron, le gingembre râpé, l'ail haché, le garam masala, le cumin, le curcuma, le piment de Cayenne et le sel. Ajoutez les dés de poulet et mélangez bien pour enrober. Laissez mariner au minimum 30 minutes au réfrigérateur, idéalement 2 heures.
- 2
Faites cuire le poulet mariné. Cuire au choix : 10 min à l'air fryer (180°C), OU 8-10 min à la poêle sur gazinière feu vif, OU 12-15 min au four (200°C) en le retournant à mi-cuisson, OU 6-8 min au barbecue de chaque côté.
10 min
- 3
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une grande casserole sur la gazinière à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
5 min
- 4
Ajoutez la purée de tomates, le reste du garam masala (une pincée), le cumin (une pincée) et le curcuma (une pincée). Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
10 min
- 5
Incorporez la crème liquide et le sucre. Mélangez bien et laissez chauffer 2-3 minutes sans faire bouillir.
3 min
- 6
Ajoutez le poulet cuit à la sauce et mélangez pour bien l'enrober. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5 min
- 7
Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée. Accompagnez de riz basmati et de naans.
💡 Astuce du chef
Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pâte de noix de cajou ou d'amandes à la sauce.
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