Canard laqué
Ingrédients
- 2 piècemagrets de canard
- 60 mlsauce soja
- 3 c. à soupemiel liquide
- 2 c. à soupevinaigre de riz
- 1 c. à cafégingembre frais râpé
- 1 c. à caféail haché
- 0.5 c. à cafécinq épices
- 1 c. à caféhuile de sésame
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Quadriller la peau des magrets de canard sans entailler la chair. Saler et poivrer les deux côtés.
- 2
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail haché, le mélange cinq épices et l'huile de sésame pour préparer la marinade.
- 3
Placer les magrets dans un plat et les napper généreusement de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
30 min
- 4
Préchauffer l'appareil de cuisson choisi. Cuire au choix : 20 min au four (200°C), OU 15 min à l'air fryer (180°C), OU 10 min à la poêle sur gazinière feu vif côté peau puis 5 min côté chair, OU 15 min au barbecue de chaque côté.
20 min
- 5
Pendant la cuisson, badigeonner régulièrement les magrets avec le reste de la marinade pour un laquage optimal.
- 6
Laisser reposer les magrets 5 minutes avant de les trancher finement. Servir accompagné de riz ou de légumes sautés.
5 min
💡 Astuce du chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le canard toute une nuit. Accompagnez de riz basmati et de brocolis vapeur.
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