Carpaccio de bœuf
15 min Facile 4 portions🌍 italian
Ingrédients
- 300 gfilet de bœuf très fin
- 4 c. à soupehuile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupejus de citron frais
- 50 gparmesan en copeaux
- 50 groquette
- 1 pincéesel fin
- 1 pincéepoivre noir moulu
- 1 c. à soupecâpres
Étapes
- 1
Disposez les tranches très fines de filet de bœuf sur quatre assiettes plates, en les faisant légèrement se chevaucher pour couvrir le fond.
- 2
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
- 3
Nappez généreusement la viande avec cette vinaigrette.
- 4
Répartissez la roquette fraîche par-dessus le bœuf.
- 5
Parsemez de copeaux de parmesan et de câpres.
- 6
Servez immédiatement en entrée.
💡 Astuce du chef
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées ou une touche de réduction de vinaigre balsamique.
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