Cheesecake
Ingrédients
- 200 gbiscuits digestifs
- 100 gbeurre doux fondu
- 600 gfromage frais type philadelphia
- 150 gsucre en poudre
- 3 pièceœufs
- 200 gcrème fraîche épaisse
- 1 c. à caféextrait de vanille
- 1 piècezeste de citron
- 1 pincéesel
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Chemiser un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- 2
Écraser finement les biscuits digestifs. Cela peut être fait au choix : au robot multifonction, OU au blender, OU en les plaçant dans un sac congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- 3
Faire fondre le beurre. Cela peut être fait au choix : 30 secondes au micro-ondes (800W), OU 2 minutes à la casserole sur gazinière feu doux.
2 min
- 4
Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et une pincée de sel. Presser fermement ce mélange au fond du moule préparé pour former la base du cheesecake.
- 5
Dans un grand bol, battre le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème lisse. Cela peut être fait au choix : au batteur électrique, OU au robot multifonction.
- 6
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la crème fraîche, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- 7
Verser la préparation au fromage sur la base de biscuits dans le moule.
- 8
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et le centre légèrement tremblotant. Laisser refroidir complètement dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 1 heure. Puis réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, avant de servir.
60 min
💡 Astuce du chef
Pour une touche gourmande, servez le cheesecake avec un coulis de fruits rouges frais ou une sauce caramel maison.
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