Chili con carne
Ingrédients
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 pièceoignon
- 2 goussesail
- 500 gviande hachée de boeuf
- 70 gconcentré de tomate
- 400 gtomates concassées
- 400 gharicots rouges en conserve
- 150 gmaïs en conserve
- 200 mlbouillon de boeuf
- 2 c. à cafépoudre de chili
- 1 c. à cafécumin en poudre
- 1 c. à caféorigan séché
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
- 200 griz blanc
Étapes
- 1
Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
- 2
Dans une grande casserole ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute de plus.
6 min
- 3
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois. Cuire au choix : 8 min à la poêle sur gazinière feu vif, OU 10 min au four (200°C) dans un plat adapté, OU 7 min à l'air fryer (190°C) en remuant à mi-cuisson, OU 9 min à la plancha.
8 min
- 4
Incorporez le concentré de tomate, la poudre de chili, le cumin et l'origan. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour développer les saveurs.
2 min
- 5
Versez les tomates concassées et le bouillon de boeuf. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter. Cuire au choix : 45 min à la cocotte sur gazinière feu doux, OU 1h30 au four (160°C) couvert, OU 1h à la cocotte-minute après sifflement, OU 3h à la mijoteuse.
45 min
- 6
Égouttez et rincez les haricots rouges et le maïs. Ajoutez-les à la préparation 10 minutes avant la fin de la cuisson.
10 min
- 7
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- 8
Servez le chili con carne chaud, accompagné du riz blanc.
💡 Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles corail ou des protéines de soja texturées.
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