Chouquettes
Ingrédients
- 125 mleau
- 125 mllait
- 100 gbeurre
- 10 gsucre
- 1 pincéesel
- 150 gfarine
- 4 pièceoeufs
- 30 gsucre en grains
Étapes
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- 2
Dans une casserole sur gazinière, faites chauffer l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel jusqu'à ébullition. Le beurre doit être entièrement fondu.
5 min
- 3
Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois. Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte pendant 2 minutes en remuant constamment.
2 min
- 4
Transférez la pâte dans un saladier et incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce que l'œuf soit entièrement absorbé et que la pâte soit lisse et brillante.
- 5
À l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères, formez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- 6
Parsemez les chouquettes de sucre en grains.
- 7
Cuire au choix : 25 min au four (180°C).
25 min
💡 Astuce du chef
Pour une pâte à choux plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de l'huile neutre. Les chouquettes se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
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