Cordon bleu et pomme de terre
Ingrédients
- 800 gpommes de terre
- 4 pièceescalopes de dinde
- 4 tranchejambon blanc
- 100 gemmental
- 1 pièceoeuf
- 50 gfarine
- 100 gchapelure
- 50 mllait
- 20 gbeurre
- 2 c. à soupehuile végétale
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec le lait et le beurre. Salez et poivrez. Laissez refroidir légèrement.
20 min
- 2
Préparez les cordons bleus : sur chaque escalope de dinde, déposez une tranche de jambon et une portion d'emmental. Roulez l'escalope pour former un boudin, puis aplatissez-la légèrement pour lui donner la forme d'un cordon bleu. Vous pouvez fixer avec un pic en bois si nécessaire.
- 3
Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec l'œuf battu et une avec la chapelure. Passez chaque cordon bleu successivement dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien les enrober.
- 4
Cuire au choix : 15 min à l'air fryer (180°C), OU 12 min à la poêle sur gazinière feu moyen (avec l'huile végétale), OU 20 min au four (200°C), OU 10 min au barbecue de chaque côté.
20 min
- 5
Servez les cordons bleus chauds accompagnés de la purée de pommes de terre.
💡 Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez la dinde et le jambon par des tranches d'aubergine grillées et de la mozzarella. Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
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