Flan coco
Ingrédients
- 397 glait concentré sucré
- 400 mllait de coco
- 3 pièceœufs
- 80 gnoix de coco râpée
- 100 gsucre en poudre
- 3 c. à soupeeau
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- 2
Préparer le caramel : dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec l'eau sur feu moyen. Laisser dorer sans remuer jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. Cuire au choix : 5 min à la poêle sur gazinière feu moyen, OU 6 min au micro-ondes (800W), OU 8 min au four (180°C).
5 min
- 3
Verser le caramel chaud dans un moule à manqué ou des ramequins individuels et bien répartir sur le fond.
- 4
Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré, le lait de coco et les œufs battus. Ajouter la noix de coco râpée et bien incorporer.
- 5
Verser la préparation sur le caramel dans le moule. Placer le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie).
- 6
Enfourner pour 45 à 50 minutes. Le flan doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Cuire au choix : 45 min au four (180°C), OU 50 min à la mijoteuse (basse température).
50 min
- 7
Laisser refroidir complètement avant de démouler et de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
240 min
💡 Astuce du chef
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé et réduire légèrement la quantité de sucre dans le caramel. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
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