Gâteau aux amandes
Ingrédients
- 150 gbeurre mou
- 150 gsucre en poudre
- 3 pièceœufs
- 150 gpoudre d'amandes
- 50 gfarine de blé
- 1 c. à cafélevure chimique
- 1 c. à caféextrait d'amande amère
- 1 pincéesel
- 20 gamandes effilées
Étapes
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20-22 cm de diamètre.
- 2
Dans un grand bol, crémez le beurre mou et le sucre en poudre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Le mélange peut sembler caillé au début, c'est normal.
- 4
Dans un autre bol, mélangez la poudre d'amandes, la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- 5
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œufs, en mélangeant délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez l'extrait d'amande amère.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Saupoudrez d'amandes effilées si désiré.
- 7
Cuire au choix : 30 min au four (180°C). Le gâteau doit être doré et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
30 min
- 8
Laissez refroidir le gâteau quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou froid.
💡 Astuce du chef
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten. Accompagnez d'une crème anglaise ou d'une boule de glace vanille.
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