Guacamole
Ingrédients
- 3 pièceavocats mûrs
- 0.5 pièceoignon rouge
- 1 piècetomate
- 1 piècecitron vert
- 0.25 bottecoriandre fraîche
- 0.5 piècepiment jalapeño
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Couper les avocats en deux, retirer le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère. Écraser la chair à la fourchette dans un grand bol.
- 2
Hacher finement l'oignon rouge, la tomate et la coriandre. Pour le piment jalapeño, retirer les graines et le hacher très finement (ajuster la quantité selon votre goût pour le piquant).
- 3
Ajouter l'oignon, la tomate, la coriandre et le piment hachés à l'avocat écrasé. Presser le jus du citron vert et l'incorporer au mélange. Saler et poivrer.
- 4
Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène mais légèrement texturée. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 5
Servir frais avec des tortillas chips ou comme accompagnement. Pour éviter l'oxydation, placer un noyau d'avocat au centre du guacamole ou couvrir d'un film alimentaire au contact avant de réfrigérer.
💡 Astuce du chef
Pour une version plus douce, omettez le piment et ajoutez une pincée de cumin moulu. Conservez au frais avec un film alimentaire au contact pour éviter l'oxydation.
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