Lasagne saumon épinard
Ingrédients
- 400 gfilet de saumon frais
- 500 gépinards frais
- 12 piècefeuilles de lasagne
- 750 mllait
- 50 gbeurre
- 50 gfarine
- 100 ggruyère râpé
- 1 pièceoignon
- 1 gousseail
- 1 c. à soupehuile d'olive
- 1 pincéemuscade
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Préparer les épinards : les laver et les égoutter. Hacher finement l'oignon et l'ail.
- 2
Dans une grande poêle sur gazinière à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter les épinards et les faire "tomber" pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume. Saler et poivrer. Réserver.
8 min
- 3
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur gazinière à feu doux. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger vivement au fouet pendant 1 minute pour obtenir un roux. Verser le lait froid progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire au choix : 8 min à la casserole sur gazinière à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement, OU 10 min au micro-ondes à pleine puissance en remuant toutes les 2 minutes. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
10 min
- 4
Couper le filet de saumon en dés d'environ 2 cm.
- 5
Monter les lasagnes dans un plat à gratin : étaler une fine couche de béchamel au fond du plat. Déposer 3 feuilles de lasagne. Alterner avec une couche d'épinards, puis de saumon, puis de béchamel. Répéter l'opération 3 fois. Terminer par une couche de feuilles de lasagne, de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
- 6
Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées et bouillonnantes.
35 min
💡 Astuce du chef
Vous pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé coupé en lanières, à ajouter directement sans cuisson préalable. Servir avec une salade verte pour un repas équilibré.
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