Lasagnes
Ingrédients
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 pièceoignon
- 1 piècecarotte
- 1 piècebranche de céleri
- 500 gviande hachée de boeuf
- 800 gtomates concassées
- 2 c. à soupeconcentré de tomate
- 10 clvin rouge
- 1 piècebouquet garni
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
- 50 gbeurre
- 50 gfarine
- 50 cllait
- 1 pincéenoix de muscade
- 250 gfeuilles de lasagnes
- 100 gfromage râpé (emmental ou parmesan)
Étapes
- 1
Préparez la sauce bolognaise : émincez l'oignon, la carotte et le céleri. Dans une grande cocotte ou faitout, faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y revenir les légumes pendant 5 minutes sur gazinière feu moyen.
5 min
- 2
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en remuant, sur gazinière feu vif, pendant 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de gras si nécessaire.
7 min
- 3
Versez le vin rouge et laissez évaporer l'alcool 2 minutes sur gazinière feu vif. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mélangez bien.
2 min
- 4
Laissez mijoter la sauce bolognaise à couvert pendant au moins 30 minutes sur gazinière feu doux, en remuant de temps en temps. Plus elle mijote, meilleure elle sera.
30 min
- 5
Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre sur gazinière feu doux. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement avec un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 minute sur gazinière feu doux.
1 min
- 6
Versez le lait froid progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition sur gazinière feu moyen en continuant de fouetter, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
- 7
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
- 8
Montez les lasagnes : dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Déposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de bolognaise, et enfin une couche de béchamel. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrez de fromage râpé.
- 9
Cuire au choix : 45 min au four (180°C).
45 min
💡 Astuce du chef
Vous pouvez préparer la sauce bolognaise la veille pour un gain de temps et une saveur plus développée. Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
Garde cette recette dans ton planning
Cooklyo planifie ta semaine de repas en 2 min, génère ta liste de courses et adapte les recettes à ce qu'il reste dans ton frigo. Plan gratuit à vie.