Mafé

Étapes

1. 1

   Coupez la viande de boeuf en cubes de 3-4 cm. Émincez les oignons et hachez l'ail.

2. 2

   Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'arachide. Faites-y dorer la viande sur toutes les faces. Cuire au choix : 8 min à la cocotte sur gazinière feu moyen, OU 10 min au four (200°C) dans un plat, OU 6 min à l'air fryer (190°C) en remuant, OU 8 min à la poêle sur gazinière feu vif, OU 10 min au barbecue en retournant régulièrement.

   8 min

3. 3

   Ajoutez les oignons et l'ail dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Cuire au choix : 5 min à la cocotte sur gazinière feu doux, OU 7 min au four (180°C), OU 4 min au micro-ondes dans un plat adapté, OU 5 min à la poêle sur gazinière feu doux.

   5 min

4. 4

   Incorporez le concentré de tomate et laissez cuire 2 minutes en remuant.

   2 min

5. 5

   Délayez la pâte d'arachide avec un peu de bouillon chaud pour obtenir une crème lisse, puis ajoutez-la dans la cocotte avec le reste du bouillon. Salez et poivrez. Si vous utilisez un piment, ajoutez-le entier.

6. 6

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter. Cuire au choix : 1h30 à la cocotte sur gazinière feu très doux, OU 2h30 à la mijoteuse, OU 45 min à la cocotte-minute après sifflement.

   90 min

7. 7

   Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes, pommes de terre et patate douce en gros morceaux. Coupez le chou en quartiers.

8. 8

   Après le temps de mijotage initial, ajoutez les légumes dans la cocotte et poursuivez la cuisson. Cuire au choix : 30 min à la cocotte sur gazinière feu doux, OU 1h à la mijoteuse, OU 15 min à la cocotte-minute après sifflement.

   30 min

9. 9

   Pendant que le mafé termine de cuire, préparez le riz basmati selon les instructions du paquet.

10. 10

    Servez le mafé bien chaud, accompagné du riz. Retirez le piment avant de servir si vous ne souhaitez pas qu'il soit trop relevé.