Moules marinières
Ingrédients
- 2 kgmoules de bouchot
- 1 pièceoignon
- 2 goussesail
- 20 clvin blanc sec
- 30 gbeurre demi-sel
- 0.5 bouquetpersil frais
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Nettoyer soigneusement les moules : les gratter, retirer le byssus (barbe) et les rincer plusieurs fois à l'eau froide. Jeter les moules ouvertes qui ne se referment pas quand on les tapote.
- 2
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
- 3
Dans une grande marmite ou un faitout, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire suer 3 minutes.
3 min
- 4
Ajouter les moules, le vin blanc, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Cuire au choix : 8 min à la poêle sur gazinière feu vif, OU 10 min au four (200°C) dans une cocotte couverte, OU 7 min à l'air fryer (190°C) dans un plat adapté et couvert, OU 9 min au barbecue dans une papillote en aluminium.
10 min
- 5
Ciseler le persil frais. Servir les moules marinières chaudes, parsemées de persil.
💡 Astuce du chef
Accompagnez ces moules de frites maison pour un classique indémodable, ou d'une bonne baguette fraîche pour saucer. Le reste du vin blanc peut être utilisé pour un accord parfait.
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