Mousse au chocolat
Ingrédients
- 200 gchocolat noir pâtissier
- 50 gbeurre doux
- 4 pièceœufs
- 30 gsucre en poudre
- 1 pincéesel
Étapes
- 1
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Cuire au choix : 2 min au micro-ondes (puissance moyenne), OU 5 min à la casserole sur gazinière feu doux au bain-marie.
5 min
- 2
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Incorporer délicatement le chocolat fondu au mélange jaunes-sucre.
- 4
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique.
- 5
Incorporer progressivement les blancs en neige à la préparation au chocolat, en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- 6
Répartir la mousse dans des ramequins ou un grand saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
180 min
💡 Astuce du chef
Pour une mousse plus intense, utilisez un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé (70% ou plus). Accompagnez d'un zeste d'orange ou de quelques framboises fraîches.
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