One pot coquillette chorizo
Ingrédients
- 150 gchorizo doux
- 1 pièceoignon
- 1 piècepoivron rouge
- 2 goussesail
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 250 gcoquillettes
- 700 mlbouillon de volaille
- 150 gpetits pois surgelés
- 1 c. à soupehuile d'olive
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
- 2 c. à soupepersil frais
Étapes
- 1
Couper le chorizo en rondelles fines, l'oignon et le poivron rouge en petits dés. Hacher l'ail finement.
- 2
Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir le chorizo pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Retirer le chorizo et le réserver. Garder le gras rendu dans la casserole.
3 min
- 3
Dans le même faitout, ajouter l'oignon et le poivron. Faire suer 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail haché et le concentré de tomate, faire revenir 1 minute.
6 min
- 4
Incorporer les coquillettes et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes n'accrochent.
10 min
- 5
Ajouter les petits pois surgelés et le chorizo réservé. Poursuivre la cuisson 5 minutes, ou jusqu'à ce que les coquillettes soient al dente et que la majeure partie du liquide soit absorbée. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau chaude.
5 min
- 6
Servir immédiatement, parsemé de persil frais ciselé.
💡 Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des dés de courgette ou des tomates séchées, et utilisez un bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter une touche de piment d'Espelette pour relever le plat.
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