Orzo crémeux saumon courgette
Ingrédients
- 400 gfilet de saumon
- 1 piècecourgette
- 250 gorzo
- 20 clcrème fraîche épaisse
- 50 clbouillon de légumes
- 1 pièceoignon
- 1 gousseail
- 1 c. à soupehuile d'olive
- 2 c. à soupeaneth frais
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Préchauffez l'équipement de cuisson choisi pour le saumon et les courgettes. Coupez la courgette en petits dés et hachez finement l'oignon et l'ail.
- 2
Cuire au choix : les dés de courgette et les filets de saumon 10 min à l'air fryer (180°C), OU 8 min à la poêle sur gazinière feu vif, OU 12 min au four (200°C), OU 6 min au barbecue de chaque côté. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre.
12 min
- 3
Dans une grande casserole sur gazinière, faites revenir l'oignon et l'ail hachés avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3 min
- 4
Ajoutez l'orzo dans la casserole et mélangez pendant 1 minute pour l'enrober. Versez le bouillon de légumes petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à absorption complète avant chaque ajout, comme pour un risotto. L'orzo doit être al dente.
10 min
- 5
Incorporez la crème fraîche et les dés de courgette cuits. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes.
2 min
- 6
Émiettez délicatement le saumon cuit dans l'orzo crémeux. Ajoutez l'aneth frais ciselé, salez et poivrez si nécessaire.
- 7
Servez immédiatement.
💡 Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par des pois chiches rôtis ou du tofu fumé. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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