Paella

Name: Paella
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 3 c. à soupe huile d'olive; 1 pièce oignon; 1 pièce poivron rouge; 2 gousses ail; 300 g poulet; 200 g crevettes; 250 g moules; 300 g riz rond; 0.1 g safran; 1 c. à café paprika fumé; 700 ml bouillon de volaille; 100 g petits pois; 0.5 pièce citron; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

65 min Moyen 4 portions🌍 mediterranean

Ingrédients

3 c. à soupehuile d'olive
1 pièceoignon
1 piècepoivron rouge
2 goussesail
300 gpoulet
200 gcrevettes
250 gmoules
300 griz rond
0.1 gsafran
1 c. à cafépaprika fumé
700 mlbouillon de volaille
100 gpetits pois
0.5 piècecitron
1 pincéesel
1 pincéepoivre

Étapes

1
Préparer les ingrédients : hacher finement l'oignon et le poivron rouge. Émincer l'ail. Couper le poulet en dés.
2
Dans une grande poêle à paella ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et le poivron rouge pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
6 min
3
Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés. Cuire au choix : 8 min à la poêle sur gazinière feu moyen, OU 10 min à l'air fryer (180°C), OU 12 min au four (200°C), OU 7 min au barbecue.
8 min
4
Incorporer le riz, le safran et le paprika fumé. Mélanger bien pour enrober le riz. Cuire au choix : 2 min à la poêle sur gazinière feu vif, OU 3 min à l'air fryer (180°C), OU 4 min au four (200°C).
2 min
5
Verser le bouillon de volaille chaud. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter. Cuire au choix : 20 min à la poêle sur gazinière feu doux, OU 25 min en cocotte-minute, OU 30 min en mijoteuse (basse température).
20 min
6
Ajouter les crevettes, les moules et les petits pois. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et le riz ait absorbé tout le liquide. Cuire au choix : 8 min à la poêle sur gazinière feu doux, OU 10 min au four (180°C), OU 6 min à l'air fryer (160°C).
8 min
7
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir, garni de quartiers de citron.
5 min

💡 Astuce du chef

Pour une paella plus authentique, utilisez un riz bomba et n'hésitez pas à ajouter des haricots verts plats.

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