Pancakes protéinés
Ingrédients
- 150 gfarine de blé
- 30 gprotéine en poudre (whey vanille ou neutre)
- 1 c. à cafélevure chimique
- 1 c. à soupesucre en poudre
- 200 mllait demi-écrémé
- 1 pièceoeuf
- 1 c. à soupehuile végétale (tournesol ou colza)
- 1 pincéesel
Étapes
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la protéine en poudre, la levure chimique, le sucre et le sel.
- 2
Dans un autre bol, battez l'œuf, puis ajoutez le lait et l'huile végétale. Mélangez bien.
- 3
Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Ne mélangez pas trop longtemps.
- 4
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
5 min
- 5
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake. Cuire au choix : 2-3 min à la poêle sur gazinière feu moyen de chaque côté, OU 4-5 min à l'air fryer (180°C) pour un pancake plus épais.
10 min
- 6
Retournez le pancake lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à dorer. Laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 7
Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Servez chaud avec les accompagnements de votre choix (fruits, sirop d'érable, yaourt grec).
💡 Astuce du chef
Pour une version sans lactose, remplacez le lait de vache par une boisson végétale (amande, soja) et la whey par une protéine végétale.
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