Pâtes au saumon
Ingrédients
- 400 gfilet de saumon frais
- 300 gpâtes (tagliatelles, fusilli...)
- 20 clcrème fraîche épaisse
- 1 pièceoignon
- 1 gousseail
- 1 c. à soupehuile d'olive
- 2 c. à soupeaneth frais
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Préparez le saumon : retirez la peau et les arêtes si nécessaire. Coupez le filet en dés d'environ 2 cm. Salez et poivrez les dés de saumon.
- 2
Hachez finement l'oignon et la gousse d'ail.
- 3
Cuire les dés de saumon au choix : 8 min à la poêle sur gazinière feu moyen avec un filet d'huile d'olive, OU 10 min au four (180°C) sur une plaque recouverte de papier cuisson, OU 7 min à l'air fryer (190°C), OU 5 min de chaque côté au barbecue. Réservez.
10 min
- 4
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans un grand volume d'eau salée. Égouttez-les en conservant une louche d'eau de cuisson.
10 min
- 5
Dans une grande poêle ou un faitout, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive pendant 3 minutes sur feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir 1 minute de plus.
4 min
- 6
Versez la crème fraîche dans la poêle, salez, poivrez et laissez mijoter 2 minutes à feu doux. Ajoutez l'aneth ciselé.
2 min
- 7
Ajoutez les pâtes égouttées et les dés de saumon cuits à la sauce. Mélangez délicatement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- 8
Servez immédiatement, éventuellement avec un peu d'aneth frais supplémentaire.
💡 Astuce du chef
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage frais à 0% ou une crème végétale. Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
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