Piémontaise
Ingrédients
- 500 gpommes de terre
- 200 gjambon blanc
- 2 piècetomates
- 3 pièceœufs durs
- 6 piècecornichons
- 150 gmayonnaise
- 1 c. à cafémoutarde de dijon
- 2 c. à soupepersil frais
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Lavez les pommes de terre. Cuire au choix : 15 min à la cocotte-minute, OU 20 min à la casserole sur gazinière feu moyen, OU 25 min au four (200°C) en papillote, OU 18 min à l'air fryer (180°C). Laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en dés.
15 min
- 2
Pendant ce temps, faites cuire les œufs pour qu'ils soient durs. Cuire au choix : 10 min à la casserole sur gazinière feu fort, OU 12 min à la vapeur sur gazinière feu fort. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en quartiers.
10 min
- 3
Coupez le jambon blanc, les tomates et les cornichons en petits dés.
- 4
Dans un grand saladier, mélangez les dés de pommes de terre, de jambon, de tomates et de cornichons.
- 5
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez le persil ciselé.
- 6
Versez la sauce sur les ingrédients du saladier et mélangez délicatement. Ajoutez les quartiers d'œufs durs.
- 7
Réservez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
30 min
💡 Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des dés de fromage ou des pois chiches. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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