Poulet aigre-doux riz
Ingrédients
- 500 gblanc de poulet
- 1 piècepoivron rouge
- 1 pièceoignon
- 200 griz basmati
- 4 c. à soupesauce soja
- 2 c. à soupevinaigre de riz
- 1 c. à soupesucre en poudre
- 1 c. à soupefécule de maïs
- 2 c. à soupehuile végétale
- 2 goussesail
- 1 c. à cafégingembre frais
- 1 c. à soupegraines de sésame
Étapes
- 1
Coupez les blancs de poulet (0) en dés d'environ 2-3 cm. Émincez l'oignon (2) et le poivron rouge (1) en lanières. Hachez finement l'ail (11) et râpez le gingembre frais (12). Égouttez l'ananas (3) et coupez-le en morceaux si nécessaire.
- 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja (5), le vinaigre de riz (6), le ketchup (7), le sucre en poudre (8) et la fécule de maïs (9) avec 50 ml d'eau pour obtenir la sauce aigre-douce.
- 3
Faites cuire le riz basmati (4) selon les instructions du paquet, idéalement dans un cuiseur à riz ou à la casserole. Comptez environ 10-12 minutes de cuisson.
12 min
- 4
Faites chauffer l'huile végétale (10) dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez les dés de poulet (0) et faites-les dorer de tous les côtés. Cuire au choix : 8 min à la poêle sur gazinière feu moyen-vif, OU 10 min à l'air fryer (190°C), OU 15 min au four (200°C), OU 6 min au barbecue en les retournant régulièrement.
15 min
- 5
Retirez le poulet de la poêle. Ajoutez l'oignon (2), le poivron (1), l'ail (11) et le gingembre (12) dans la même poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Cuire au choix : 5 min à la poêle sur gazinière feu moyen, OU 7 min à l'air fryer (180°C), OU 10 min au four (190°C).
10 min
- 6
Remettez le poulet (0) dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les morceaux d'ananas (3) et versez la sauce aigre-douce (mélange de l'étape 1). Laissez mijoter 2-3 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cuire au choix : 3 min à la poêle sur gazinière feu doux, OU 5 min au four (180°C) pour que la sauce s'épaississe.
5 min
- 7
Servez le poulet aigre-doux chaud avec le riz (4). Saupoudrez de graines de sésame (13) si désiré.
💡 Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en dés et mariné dans la sauce soja avant cuisson.
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