Poulet teriyaki
Ingrédients
- 600 gcuisses de poulet désossées
- 80 mlsauce soja
- 40 mlmirin
- 40 mlsaké de cuisine
- 20 gsucre en poudre
- 2 pièceail haché
- 1 c. à soupegingembre frais râpé
- 1 c. à caféhuile de sésame
- 1 c. à soupegraines de sésame
- 2 pièceoignon nouveau ciselé
Étapes
- 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, l'ail haché et le gingembre râpé pour créer la marinade teriyaki.
- 2
Coupez les cuisses de poulet désossées en morceaux de taille égale. Plongez le poulet dans la marinade, assurez-vous qu'il soit bien enrobé. Laissez mariner au minimum 30 minutes au réfrigérateur, idéalement 2 heures.
- 3
Cuire le poulet mariné au choix : 15 min à la poêle sur gazinière feu moyen (retourner à mi-cuisson), OU 20 min au four (180°C) sur une plaque recouverte de papier cuisson, OU 15 min à l'air fryer (180°C) en remuant à mi-cuisson, OU 10 min au barbecue de chaque côté (feu moyen).
15 min
- 4
Pendant la cuisson du poulet, versez le reste de la marinade dans une petite casserole et portez à ébullition. Laissez réduire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse. Incorporez l'huile de sésame.
7 min
- 5
Nappez le poulet cuit avec la sauce teriyaki réduite. Saupoudrez de graines de sésame et d'oignon nouveau ciselé avant de servir.
💡 Astuce du chef
Pour un plat complet, servez le poulet teriyaki avec du riz blanc et quelques légumes vapeur comme des brocolis ou des haricots verts.
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