Quiche lorraine
Ingrédients
- 1 piècepâte brisée
- 200 glardons fumés
- 3 pièceœufs
- 20 clcrème fraîche épaisse
- 10 cllait entier
- 1 pincéemuscade
- 1 c. à cafésel
- 1 pincéepoivre noir
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- 2
Faire revenir les lardons fumés à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Cuire au choix : 8 min à la poêle sur gazinière feu moyen, OU 10 min à l'air fryer (180°C). Égoutter le surplus de gras et les répartir sur le fond de pâte.
8 min
- 3
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.
- 4
Verser cette préparation sur les lardons dans le moule à tarte.
- 5
Enfourner pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise. Cuire au choix : 40 min au four (180°C).
40 min
- 6
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
💡 Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des légumes de saison. La quiche se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
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