Ramen
Ingrédients
- 400 gnouilles ramen
- 400 gescalopes de poulet
- 4 pièceœufs
- 1.5 lbouillon de volaille
- 4 c. à soupesauce soja
- 2 cmgingembre frais
- 2 gousseail
- 1 c. à soupehuile de sésame
- 4 pièceoignon nouveau
- 100 gchampignons shiitake
- 100 gpousses de bambou
- 1 c. à cafégraines de sésame
- 1 c. à soupehuile végétale
Étapes
- 1
Faire mariner le poulet : Couper les escalopes de poulet en tranches fines. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja (4), le gingembre râpé (5) et l'ail haché (6). Ajouter le poulet (1) et laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
15 min
- 2
Préparer les œufs mollets : Cuire les œufs (2) dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes. Les plonger immédiatement dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Écaler et réserver.
6 min
- 3
Cuire le poulet mariné : Cuire au choix : 8 min à la poêle sur gazinière feu moyen avec l'huile végétale (12), OU 10 min à l'air fryer (180°C), OU 12 min au four (200°C), OU 6 min au barbecue de chaque côté. Le poulet (1) doit être doré et cuit à cœur.
8 min
- 4
Préparer le bouillon : Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille (3). Ajouter le reste de sauce soja (4) et l'huile de sésame (7). Maintenir au chaud à feu doux.
10 min
- 5
Cuire les nouilles : Faire cuire les nouilles ramen (0) selon les instructions du paquet, généralement 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter.
5 min
- 6
Assembler les bols : Répartir les nouilles (0) dans 4 grands bols. Ajouter le poulet (1) coupé en tranches, les œufs (2) coupés en deux, les oignons nouveaux (8) émincés, les champignons shiitake (9) et les pousses de bambou (10).
- 7
Servir : Verser le bouillon chaud (3) sur les ingrédients dans chaque bol. Saupoudrer de graines de sésame (11) avant de servir immédiatement.
💡 Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu mariné et le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.
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