Ratatouille
Ingrédients
- 2 piècecourgette
- 1 pièceaubergine
- 1 piècepoivron rouge
- 1 piècepoivron vert
- 1 pièceoignon
- 400 gtomates
- 2 gousseail
- 3 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à caféherbes de provence
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Lavez et coupez les courgettes, l'aubergine et les poivrons en dés d'environ 2 cm. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- 2
Mondez les tomates : incisez-les en croix, plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
- 3
Dans une grande cocotte ou faitout, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire 1 minute de plus.
6 min
- 4
Ajoutez les poivrons et l'aubergine. Cuire au choix : 15 min à la cocotte sur gazinière feu moyen, OU 20 min au four (180°C) dans un plat couvert, OU 12 min à l'air fryer (190°C) en remuant à mi-cuisson, OU 10 min à la cocotte-minute après sifflement, OU 25 min à la mijoteuse.
15 min
- 5
Incorporez les courgettes, les tomates en dés, les herbes de provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- 6
Cuire au choix : 20 min à la cocotte sur gazinière feu doux en remuant de temps en temps, OU 30 min au four (160°C) dans un plat couvert, OU 15 min à l'air fryer (180°C) en remuant à mi-cuisson, OU 10 min à la cocotte-minute après sifflement, OU 40 min à la mijoteuse. La ratatouille est prête quand les légumes sont tendres.
20 min
💡 Astuce du chef
Pour une saveur plus profonde, préparez la ratatouille la veille et réchauffez-la le lendemain.
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