Salade César
Ingrédients
- 2 piècelaitue romaine
- 400 gblanc de poulet
- 4 tranchepain de mie
- 50 gparmesan râpé
- 100 mlhuile d'olive
- 1 pièceœuf
- 1 c. à cafémoutarde de dijon
- 2 gousseail
- 4 piècefilets d'anchois
- 1 c. à soupejus de citron
- 0.5 c. à cafésauce worcestershire
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Préparez les croûtons : coupez le pain de mie en dés. Dans un saladier, mélangez les dés de pain avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Cuire au choix : 8 min à l'air fryer (180°C), OU 10 min au four (180°C), OU 5 min à la poêle sur gazinière feu moyen en remuant régulièrement.
10 min
- 2
Préparez le poulet : coupez les blancs de poulet en dés ou en lanières. Cuire au choix : 10 min à l'air fryer (190°C), OU 12 min à la poêle sur gazinière feu vif, OU 15 min au four (200°C), OU 8 min à la plancha (200°C). Salez et poivrez en fin de cuisson.
15 min
- 3
Préparez la sauce César : dans un blender, mettez l'œuf, la moutarde, les gousses d'ail pelées, les filets d'anchois, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Mixez le tout. Ajoutez progressivement le reste de l'huile d'olive en filet tout en mixant jusqu'à obtenir une sauce émulsionnée. Salez et poivrez si nécessaire.
- 4
Lavez et essorez la laitue romaine. Déchirez les feuilles en morceaux.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez la laitue, le poulet cuit, les croûtons et le parmesan râpé. Ajoutez la sauce César et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement.
💡 Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches grillés ou du tofu fumé, et omettez les anchois de la sauce.
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