Sashimi
Ingrédients
- 200 gfilet de thon frais qualité sashimi
- 200 gfilet de saumon frais qualité sashimi
- 50 mlsauce soja
- 1 c. à caféwasabi
- 30 ggingembre mariné
- 0.5 piècecitron vert
Étapes
- 1
Assurez-vous que le poisson est de très bonne qualité, destiné à être consommé cru. Rincez rapidement les filets de thon et de saumon à l'eau froide et séchez-les très soigneusement avec du papier absorbant.
- 2
À l'aide d'un couteau très aiguisé, coupez les filets de poisson en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Pour le thon, coupez dans le sens inverse des fibres. Pour le saumon, coupez perpendiculairement à la peau (si elle était présente).
- 3
Disposez harmonieusement les tranches de sashimi sur un plat de service. Pressez un peu de jus de citron vert sur le poisson pour rehausser les saveurs.
- 4
Servez immédiatement avec la sauce soja, le wasabi et le gingembre mariné à part pour que chacun puisse se servir selon ses préférences.
💡 Astuce du chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d'autres poissons comme la daurade ou le bar, toujours de qualité sashimi. Accompagnez d'une salade d'algues et de riz vinaigré pour un repas complet.
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