Saucisse purée
Ingrédients
- 1000 gpommes de terre
- 4 piècesaucisses de toulouse
- 200 mllait entier
- 50 gbeurre doux
- 1 c. à cafésel
- 1 pincéepoivre noir
- 1 pincéemuscade râpée
Étapes
- 1
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
- 2
Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et ajoutez le sel. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
20 min
- 3
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez les saucisses. Cuire au choix : 15 min à l'air fryer (180°C), OU 10 min à la poêle sur gazinière feu moyen, OU 20 min au four (200°C), OU 12 min au barbecue de chaque côté.
15 min
- 4
Égouttez soigneusement les pommes de terre. Remettez-les dans la casserole sur feu doux pour évaporer l'excès d'eau pendant 1 minute.
1 min
- 5
Ajoutez le lait chaud, le beurre, le poivre et la muscade aux pommes de terre. Écrasez le tout à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 6
Servez la purée chaude accompagnée des saucisses.
💡 Astuce du chef
Pour une purée plus onctueuse, utilisez un moulin à légumes. Vous pouvez remplacer la saucisse de Toulouse par des chipolatas ou des merguez.
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