Soba
Ingrédients
- 250 gnouilles soba
- 60 mlsauce soja
- 30 mlmirin
- 200 mlbouillon dashi
- 5 gsucre
- 2 pièceoignon nouveau
- 1 c. à soupegraines de sésame
- 1 c. à caféhuile de sésame
Étapes
- 1
Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le mirin, le bouillon dashi et le sucre. Porter à ébullition sur gazinière à feu moyen, puis laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5 min
- 2
Pendant ce temps, cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent.
5 min
- 3
Émincer finement l'oignon nouveau. Faire griller légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle sur gazinière à feu doux.
2 min
- 4
Servir les nouilles soba dans des bols, arroser de la sauce chaude, puis garnir d'oignon nouveau émincé, de graines de sésame grillées et d'un filet d'huile de sésame.
💡 Astuce du chef
Pour une version plus complète, ajoutez des légumes sautés ou des protéines comme du poulet grillé ou du tofu mariné.
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