Spätzle
Ingrédients
- 300 gfarine
- 3 pièceoeufs
- 100 mleau
- 1 c. à cafésel
- 1 pincéepoivre
- 30 gbeurre
Étapes
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, les œufs, l'eau, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement élastique. La pâte doit être un peu épaisse et collante.
- 2
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes.
15 min
- 3
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée sur la gazinière. À l'aide d'une râpe à spätzle ou d'une planche à découper et d'un couteau, faites tomber des petites portions de pâte directement dans l'eau bouillante. Les spätzle sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes).
3 min
- 4
Égouttez les spätzle à l'aide d'une écumoire et plongez-les immédiatement dans un grand bol d'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'ils ne collent. Égouttez-les à nouveau.
- 5
Pour dorer les spätzle : Cuire au choix : 5 min à la poêle sur gazinière feu moyen avec le beurre, OU 8 min à l'air fryer (180°C), OU 10 min au four (200°C).
10 min
- 6
Servez les spätzle chauds en accompagnement d'une viande en sauce, d'un plat végétarien ou simplement avec un peu de fromage râpé.
💡 Astuce du chef
Pour une version plus riche, remplacez une partie de l'eau par du lait ou ajoutez une pincée de muscade à la pâte. Les spätzle se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés à la poêle.
Garde cette recette dans ton planning
Cooklyo planifie ta semaine de repas en 2 min, génère ta liste de courses et adapte les recettes à ce qu'il reste dans ton frigo. Plan gratuit à vie.