Tagliatelles courgette saumon
Ingrédients
- 400 gtagliatelles fraîches
- 400 gpavés de saumon frais
- 2 piècecourgettes
- 20 clcrème fraîche épaisse
- 1 pièceoignon
- 1 gousseail
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 2 c. à soupeaneth frais
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
Étapes
- 1
Lavez les courgettes et coupez-les en julienne ou en tagliatelles fines à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
- 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tagliatelles de courgettes et faites-les sauter 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore croquantes. Salez et poivrez.
8 min
- 3
Pendant ce temps, préparez le saumon. Salez et poivrez les pavés. Cuire au choix : 10 min à l'air fryer (180°C), OU 8 min à la poêle sur gazinière feu vif, OU 12 min au four (200°C), OU 6 min au barbecue de chaque côté. Le saumon doit être cuit mais encore moelleux.
12 min
- 4
Pendant la cuisson du saumon, faites cuire les tagliatelles fraîches dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (généralement 3-4 minutes). Égouttez-les.
4 min
- 5
Dans la poêle avec les courgettes, ajoutez la crème fraîche et l'aneth ciselé. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes à feu doux. Incorporez les tagliatelles cuites à la sauce.
2 min
- 6
Servez les tagliatelles aux courgettes dans des assiettes creuses. Émiettez un pavé de saumon cuit sur chaque portion. Décorez avec un peu d'aneth frais si désiré.
💡 Astuce du chef
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc 0% ou une crème végétale. Accompagnez d'un verre de vin blanc sec comme un Sancerre.
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