Tiramisu léger aux fraises
Ingrédients
- 150 gfraises
- 15 gsucre en poudre
- 5 mljus de citron
- 75 gmascarpone allégée
- 50 gfromage blanc 0%
- 1 piècejaune d'oeuf
- 10 gsucre glace
- 1 mlextrait de vanille
- 3 piècebiscuits roses de Reims
- 30 mleau
Étapes
- 1
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-en la moitié en petits dés et l'autre moitié en fines lamelles pour la décoration. Mettez les dés de fraises dans un petit bol avec 5g de sucre en poudre et le jus de citron. Mélangez délicatement et réservez au frais.
- 2
Dans un récipient, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3
Ajoutez la mascarpone allégée et le fromage blanc 0% au mélange précédent. Fouettez doucement jusqu'à obtenir une crème homogène et légère. Réservez au frais.
- 4
Préparez un sirop léger en faisant chauffer l'eau avec les 10g de sucre en poudre restants dans une petite casserole sur gazinière à feu doux, jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir légèrement.
5 min
- 5
Trempez rapidement les biscuits roses dans le sirop tiède, un par un, sans les imbiber excessivement.
- 6
Dans une verrine ou un petit plat individuel, déposez une couche de biscuits imbibés, puis une couche de dés de fraises marinées, et enfin une couche de crème mascarpone. Répétez l'opération pour former une seconde couche.
- 7
Terminez par une couche de crème et décorez avec les lamelles de fraises réservées. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que le tiramisu prenne bien.
120 min
💡 Astuce du chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées aux fraises marinées.
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