Udon
Ingrédients
- 400 gnouilles udon
- 300 gblanc de poulet
- 60 mlsauce soja
- 30 mlmirin
- 1 c. à soupesucre
- 1 c. à soupehuile de sésame
- 2 pièceail
- 1 c. à cafégingembre frais
- 2 piècecarottes
- 1 pièceoignon
- 200 gchou chinois
- 1 c. à soupegraines de sésame
- 2 pièceoignon nouveau
Étapes
- 1
Coupez le blanc de poulet en dés. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant la préparation des légumes.
- 2
Émincez les carottes en julienne, l'oignon en fines lamelles et le chou chinois en lanières.
- 3
Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
5 min
- 4
Faites cuire le poulet mariné. Cuire au choix : 8 min à la poêle sur gazinière feu vif, OU 10 min à l'air fryer (180°C), OU 12 min au four (200°C), OU 6 min au barbecue de chaque côté. Le poulet doit être doré et cuit à cœur.
12 min
- 5
Dans un grand wok ou une poêle profonde sur gazinière à feu moyen-vif, faites revenir l'oignon et les carottes pendant 5 minutes. Ajoutez le chou chinois et poursuivez la cuisson 3 minutes.
8 min
- 6
Ajoutez le poulet cuit et les nouilles udon dans le wok. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce. Laissez chauffer 2 minutes.
2 min
- 7
Servez immédiatement, garni de graines de sésame et d'oignon nouveau ciselé.
💡 Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en dés et mariné de la même manière.
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